취청오이 썸네일형 리스트형 오이소박이를 만들 때 오이의 종류에 따라 맛과 식감이 어떻게 달라지나요? 오이소박이를 담글 때 어떤 오이를 쓰느냐에 따라 맛과 식감이 꽤 달라진다는 걸 아시나요? 겉보기엔 다 비슷해 보여도, 막상 담아놓고 며칠 지나면 그 차이가 분명히 느껴집니다. 저도 예전엔 그냥 마트에서 파는 거 아무거나 썼었는데, 한 번 제대로 비교해보고 나서는 오이 고를 때 눈빛부터 달라졌어요.우선 가장 많이 쓰이는 건 다다기오이입니다. 길쭉하고 가시가 촘촘하게 박혀 있는 이 오이는 아삭한 식감이 아주 뛰어나서 오이소박이에 제격입니다. 절이거나 익힌 후에도 무르지 않고 적당히 단단함을 유지해주기 때문에, 초보자분들도 실패 없이 만들 수 있는 오이죠. 물기가 적당해서 양념도 잘 배어요.반면 취청오이는 겉표면이 매끈하고 길이가 좀 짧은 편인데, 생으로 먹으면 고소하고 맛있지만 오이소박이에 쓰면 다소 물렁해.. 더보기 이전 1 다음